Se siete amanti dell’hamburger, segnate sul calendario il 28 maggio perché in quella data si celebrerà la giornata mondiale dedicata all’inimitabile panino farcito con la carne macinata. Dalle più o meno bizzarre ricette provenienti dagli States, dove l’hamburger è una vera e propria istituzione, alle diverse varianti che si possono degustare nel nostro Paese, preparatevi a una 24 ore all’insegna del gusto e della golosità.
Le origini dell’hamburger
La nascita dell’hamburger avviene grazie al contributo di due nazioni: la Germania e gli USA. Agli inizi dell’Ottocento i tedeschi fecero conoscere l’Hamburger Steak (bistecca di Amburgo) agli americani, i quali poi elaborarono quella semplice fetta di carne al punto da trasformarla in una polpetta.
Con l’andare del tempo, l’hamburger iniziò ad essere consumato più come farcitura di panini che come piatto a sé, pertanto oggi quell’iniziale disco di carne macinata dà il nome al tipico panino icona dei fast-food, dove viene abbinato a formaggio, verdura e salse.
Le varianti Made in USA dell’hambuger sono innumerevoli, da quelle con improbabili abbinamenti di cibi a vere e proprie ricette d’alta cucina, ma anche nel resto del mondo si sono dati da fare per rielaborare ed innovare il panino più amato di sempre.
Difatti, in una classifica stilata dal quotidiano inglese The Telegraph, e che vi consigliamo di salvare sullo smartphone, i locali dov’è possibile gustare i migliori hamburger del mondo si trovano, oltre che a New York e a Chicago, anche a Parigi, Londra, Città del Capo (Sudafrica), Queenstown (Nuova Zelanda) e Queensland (Australia).
Dagli States all’Italia
Poteva l’Italia, patria della buona cucina, esimersi dal reinterpretare il panino più famoso del mondo? Ovviamente, no: nel nostro Paese l’hamburger viene preparato con alimenti di alta qualità, tra i quali spicca la carne di primissima scelta.
Dai tagli di bovini pregiati come quello di Fassona, per gli hamburger piemontesi, di Chianina e Scottona, per quelli toscani, Romagnola e Agerolese tutta l’Italia offre la possibilità di degustare panini indimenticabili, tra cui rilevano per particolarità la variante romana (Carbonara Burger) e quella proposta da diversi locali milanesi (con bacon e avocado).
Il 28 maggio, giorno dedicato alla celebrazione dell’hamburger, molti locali ne proporranno delle ricette ideate ad hoc, dalle più rustiche a quelle gourmet. Non vi resta che scegliere come omaggiare al meglio l’hamburger, scegliendo dove degustarlo e in quale variante; nel caso abbiate la fortuna di trovarvi a New York , non perdete l’occasione di assaggiare l’hamburger più buono della città (e tra i più buoni del mondo) che viene servito dalla Minetta Tavern.
